發(fā)布時間:2015-8-19 10:24:14 來源:亞太家居網(wǎng) 編輯:中國家裝家居網(wǎng)
很多人認為法國菜是西餐的源頭，事實上，意大利菜才是真正的西餐之母。意大利菜肴最為注重原料的本質，喜歡用煎、炒、燴、燜等烹飪手法，成品力求保持原汁原味。“工欲善其事必先利其器”，意大利人也深諳此道，因此對于美食的熱愛也催生出意大利鍋具的發(fā)達。意大利傳奇廚具品牌拉歌蒂尼聯(lián)合意大利專業(yè)美食顧問進行深入的研究，研制出一系列適用于經(jīng)典意式美食烹飪的鍋具產(chǎn)品——帕特摩尼系列鍋具。
帕特摩尼系列鍋具共有燴鍋、燉煮鍋、意大利面鍋等三款，分別是用于制作不同的意大利美食。帕特摩尼意式經(jīng)典燴鍋采用拉歌蒂尼專利技術Lagoplan無縫隙加厚復合底部工藝，將3層18/10高品質不銹鋼與2層純鋁層結合，制造出獨有的無縫隙5層復合加厚鍋底。加厚鍋底能使熱量均勻分布，令鍋底每一部分的溫度都保持相同，均勻加熱食材。“燴”的奧秘在于溫度和時間。食材在高溫的環(huán)境中，經(jīng)過時間的洗練，慢慢激發(fā)出本身所蘊含的內在本味。在這個過程中，需要持續(xù)的溫度和均勻的受熱。因此鍋具的選擇就變得十分重要。帕特摩尼系列意式經(jīng)典燴鍋采用多層材料結構，立體加熱，從鍋底到鍋身最頂部都能均勻傳熱。最大程度幫助人們掌控溫度，給予鍋內每一處的食材以均勻、細致的高溫呵護，促進美食的誕生。
除了鍋身上的精雕細琢之外，拉歌蒂尼還將經(jīng)典的櫻桃木用于制作厚重鍋蓋，將美味的奧秘傳承至今。櫻桃木歷來都是制作高級家具的上好材料。它紋理細膩清晰，穩(wěn)定性好，用櫻桃木制作的實木鍋蓋具有良好的密閉性和不易變形的特點，可以促進鍋內熱量循環(huán)，縮短烹飪時間，保證食物的原汁原味。上桌后，厚實的櫻桃木鍋蓋還可以反過來將隔熱墊使用，實用又便捷。
帕特摩尼燉煮鍋特別根據(jù)意式燉煮方式設計。鍋身弧線設計提高了鍋具的容量;鍋身下部較窄，上部較寬，翻動攪拌時更加方便，傾斜的弧線在盛出食物時更加輕松。最特別的是鍋蓋的雙層真空設計，蓋上厚重的鍋蓋后，可以在鍋內形成微壓狀態(tài)，令食物燉煮更透、更入味。雙層真空結構則可以大大提高鍋具的保溫性和儲熱性，在離開熱源端上餐桌后，依舊可以保持燉煮狀態(tài)。配以實木鍋蓋提手及攪拌棒，令這款燉煮鍋更顯高貴氣質。
意面聞名世界，帕特摩尼意面鍋則同樣是一個傳奇。拉歌蒂尼巧妙的在鍋內設計了雙層結構，內置濾水提籃，意面煮完后，可以直接將提籃提起，實現(xiàn)面和水的分離。提籃可以直接用涼水沖，然后就可以進行下一步加工。除此之外，拉歌蒂尼還在意面鍋蓋上安裝了異型手柄，可以用于放置意大利面勺。專配的意面量勺采用櫻桃實木，通過勺中不同大小的孔洞，就可以分出一人份或是兩人份，設計的相當巧妙。
食物，承載著人們的記憶，一代又一代的傳承下去，最終成為經(jīng)典。“帕特摩尼”在意大利語中有“傳世珍寶”的含義，同樣是代代相傳的經(jīng)典。拉歌蒂尼帕特摩尼的每一個產(chǎn)品在設計及工藝上都追求代代相傳的品質。三款鍋具全部手工精心打造，限量生產(chǎn)，真正成為傳世珍寶。拉歌蒂尼，這個擁有超過100年歷史的意大利廚具品牌，將一代代意大利人對美食的美好記憶具象成一款款經(jīng)典鍋具，不僅成為絕大部分意大利家庭的首選，更是遍布整個歐洲，并走向世界。但無論走向何方、走出多遠，那份對傳統(tǒng)的留戀、對家的溫情都是我們不忘的初心。
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