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  十月一日，被稱為史上最嚴(yán)的新《食品安全法》正式實(shí)施。食品安全法從標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)管、問責(zé)、處罰四方面加大力度，正在加快完善食品安全體系。據(jù)了解，自2000年起，國內(nèi)共發(fā)生了50余起重大食品安全問題，上千起食品安全事件，引起社會及政府的廣泛關(guān)注。案件涉及加工、包裝、儲藏、運(yùn)輸?shù)榷鄠€環(huán)節(jié)問題，其中儲藏環(huán)節(jié)疏漏導(dǎo)致的案件發(fā)生率占5.2%，食品儲藏環(huán)節(jié)亟待重視。海爾商用冷柜作為國內(nèi)制冷行業(yè)知名企業(yè)，正在加快行業(yè)發(fā)展進(jìn)程，響應(yīng)食品安全號召，深化技術(shù)為食品安全保駕護(hù)航。

  技術(shù)深化，無死角制冷牽手-18℃

  在食品冷藏環(huán)節(jié)中，冷藏品變質(zhì)的問題接連發(fā)生。這類問題往往是因?yàn)槔涔癞a(chǎn)品的冷藏溫度不達(dá)標(biāo)以及抑菌的方案缺失所致。據(jù)悉，將柜內(nèi)溫度控制在-18℃以下是產(chǎn)品抑菌保鮮的一個先決條件，大部分細(xì)菌在-18℃以下環(huán)境內(nèi)喪失繁殖能力。國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，對于速凍調(diào)食、肉丸等產(chǎn)品也有明確的規(guī)定，規(guī)定中顯示產(chǎn)品儲存溫度應(yīng)低于-18℃。

  而將柜內(nèi)溫度控制在-18℃在行業(yè)內(nèi)是一個技術(shù)門檻。海爾商用冷柜依靠多年的技術(shù)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，在保證相同耗能的前提下，可以將冷柜負(fù)載線中心點(diǎn)處最高溫度控制在-18℃以下，能效比達(dá)到國際認(rèn)證的I級指標(biāo)。

  食品安全柜提出了深冷速凍解決方案，機(jī)體技術(shù)指標(biāo)的提升是整個方案的核心。眾所周知，主機(jī)的成熟度，直接代表了它的制冷水準(zhǔn)。據(jù)悉，食品安全柜主機(jī)符合國際通用技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，制冷量可供給五面制冷，為360°無死角制冷模式做有效支撐。嵌入式玻璃門、迷宮式柜口等創(chuàng)新設(shè)計也減弱了溫差沖撞等弱溫問題。

  另辟蹊徑，內(nèi)部抑菌外部防塵

  不僅如此，歷時兩年研發(fā)的抗菌材料也被應(yīng)用在產(chǎn)品當(dāng)中，在國際標(biāo)準(zhǔn)《ISO 846—塑料在真菌和細(xì)菌作用下行為的測定》中，海爾獨(dú)特抗菌材料的檢測結(jié)果為3。據(jù)了解，評定標(biāo)準(zhǔn)為從0到3排列為差到優(yōu)良。新型抗菌材料被應(yīng)用在食品安全柜中。

  除了內(nèi)部抗菌，外部防塵也必不可少。傳統(tǒng)柜口的弊端在長時間的使用中逐漸顯露，接口處縫隙積灰不僅影響美觀，而且直接影響食品衛(wèi)生。食品安全柜為此做出改變，最終實(shí)現(xiàn)冷柜一體化，開啟外部無工具清潔新篇章。

  注重多方體驗(yàn)，交互中進(jìn)行改良

  如果說食品安全柜僅僅是一臺注重消費(fèi)者食用安全的冷柜，那么它們的機(jī)體部件升級，物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)交互技術(shù)更像是為使用者精心改良?？v觀整個柜體，除了深冷抗菌方面進(jìn)行優(yōu)化，底板、機(jī)艙、門體也全部進(jìn)行了精工處理，部件壽命增加到原來的兩倍。新型防凝露材料的加入，也使得展示更加通透美觀，讓消費(fèi)者有一個愉悅舒爽的購物體驗(yàn)。

  海爾集團(tuán)董事局主席、首席執(zhí)行官張瑞敏曾強(qiáng)調(diào)，不管是“中國制造2025”還是“工業(yè)4.0”，不能僅是工廠自動化和智能化，更重要的是要有用戶深度參與。對于食品安全柜，海爾商用冷柜方面積極探索，在物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)交互等新型戰(zhàn)略方面已經(jīng)應(yīng)用嫻熟。

  在產(chǎn)品中加入的物聯(lián)網(wǎng)元素，也使食品安全柜正式成為了一個可以與人交互的智能設(shè)備。依靠互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，海爾商用冷柜早已從之前單調(diào)的產(chǎn)品展示、產(chǎn)品儲藏功能，演變成能夠與人交互的產(chǎn)品，從而引發(fā)了一系列行業(yè)的變革。這一系列的創(chuàng)新實(shí)際上就是人與產(chǎn)品關(guān)系的催化劑，讓產(chǎn)品更加智能，為用戶提供便利的同時也拉近了用戶與產(chǎn)品的距離。

  海爾商用冷柜RFID與GPRS等創(chuàng)新技術(shù)的實(shí)現(xiàn)，極大程度的方便了商家與總部的溝通。據(jù)商家業(yè)務(wù)員介紹，食品陳列、補(bǔ)貨、品相只通過一款“掌上閱冰”的手機(jī)APP就可以與總部后臺共享，并且RFID芯片保證了冷柜與地區(qū)一一對應(yīng)，類似冷柜擁有一個“身份證”。此外，GPRS技術(shù)與RFID各有所長，其可以做到冷柜自動上傳地理位置信息，異常斷電報警的功能。這兩種方面方案的提出，極大的方便了總部管理以及業(yè)務(wù)員的實(shí)時把控。

  據(jù)海爾商用冷柜方面透露，技術(shù)創(chuàng)新并不會局限于現(xiàn)有的方案，對物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等相關(guān)技術(shù)的研發(fā)和投入仍在加大，目前正在研發(fā)純凈度檢測和店鋪人流量監(jiān)測等更加有效的智能手段。對于食品安全柜的研發(fā)以及創(chuàng)新科技的應(yīng)用，海爾商用冷柜負(fù)責(zé)人表示，將會在交互中不斷摸索，將大數(shù)據(jù)分析融入到所有參與者所在的鏈條中，最終根據(jù)行為特征為參與者提供更加具有針對性和差異性的解決方案。