2015年以來，廚電行業大洗牌已不是什么苗頭或動態，而是血的事實。其實，2014年廚電行業即已出現大規模的洗牌現象。宏觀一點說，新型城鎮化加速、新能效標準升級等，都是加速廚電市場洗牌的背景因素;微觀一點看，日趨多元化的渠道拓展，日趨主動的產品技術創新等，已是主流廚電企業應對行業洗牌尋求市場突圍的新常態。
這其中，老板、方太、廚之寶、華帝、美的、萬和等具有代表性的廚電企業，其技術創新趨勢或市場動作，始終是行業關注的焦點。業內人士均已看出，“智能、聚能、規模”正在構成市場上推動2015年廚電大洗牌的“三股勢力”，洗牌的結果，必然與這三股勢力有關。也就是說，眼下的廚電市場雖然戰火紛飛，但洗牌的局勢并不迷離，已經一目了然。
智能勢力：老板電器先人一步
智能話題是2015年最火的話題之一，幾乎上升到國家話語的高度了，而真正以“智能”吸引了大眾眼球的產品，不是機器人，也不是廚電，而是手機和馬桶。就在蘋果公司、恒潔衛浴等企業在智能話題上鬧得風生水起的時候，廚電企業也不甘寂寞，大舉挺近智能化。
顯然，老板電器在廚電智能化趨勢的把握上，先人一步。早在2014年3月，老板電器就已發布“自動、互動、感動”AIM智能廚電三大定律，并與京東、阿里、百度等互聯網企業達成多項合作，率先布局智能廚電行業。資料顯示，2014年我國智能家電產業總值為1000億元，有機構預測，到2020年這一數值將達到1萬億左右的規模。隨著互聯網技術的快速發展，家用電器網絡化、智能化的潮流將不可逆轉，智能家電時代已經到來，智能廚房時代已經到來。
據稱，研發智能廚電還只是老板電器戰略部署的一小步，建設“智能烹飪生態圈”才是他的核心謀略。未來，老板電器將就吸油煙機與智能可穿戴設備的融合、智能推薦烹飪菜譜、智能化物流采購配送等方面，與更多互聯網企業進行跨界合作，借助ROKI智能烹飪系統打造一個以家庭廚房為中心的生態圈，讓廚電產品成為智能烹飪生態圈的重要一環，重構廚電產業鏈，引導廚電行業轉型升級。
除老板電器之外，方太、華帝等廚電大咖也在秣兵厲馬，抓緊布局智能廚電市場。據了解，在今年9月16日舉行的華帝2015年新產品發大會上，華帝推出了 “智領未來”主題，其亮相的系列新品均已主打智能概念。可見，老板、方太、華帝等企業形成了推動廚電市場大洗牌的“智能勢力”。
聚能勢力：廚之寶卡位紅外線灶
眾所周知，2015年燃氣灶新的能效標準正式實施，這是推動廚電市場大洗牌的關鍵因素之一。這一宏觀的因素，如果落實到具體的產品層面來看，即是紅外線灶具市場的迅速升溫，因為紅外線灶天然地具有能效優勢。國家標準中的燃氣灶，分為三大類，即傳統的大氣灶、紅外線灶(也叫聚能灶)、集成灶。在國標的規定中，紅外線灶的能效標準高于其他兩類灶具。也就是說，紅外線灶的能效天然地高于其他灶具，在環保節能的國家戰略趨勢下，必然成為未來廚電市場的主流，而能夠在這一領域興風作浪者，非廚之寶、華帝莫屬。
資料顯示，廚之寶17年前即已開始專注研發紅外線聚能灶，針對燃氣灶如何燃燒充分的問題，廚之寶形成了有效的系統解決方案，并積累了紅外線灶這一品類的“節能環保硬道理”。國標要求，燃氣灶的熱效率必須大于等于50%，國家檢測中心實測結果顯示，廚之寶紅外線灶的熱效率達到70%，節能40%。國標要求燃氣灶的一氧化碳排放量小于等于0.05%，國家檢測中心實測結果表明，廚之寶紅外線灶的一氧化碳排放量達到0.001%，減少了98%。國標還要求，燃氣灶的氮氧化物排放量小于等于0.01%，國家檢測中心實測結果是，廚之寶紅外線灶的氮氧化物排放量達到0.002%，減少了80%。
以上這些實測數據，作為廚之寶創造的“硬道理”，至今未能被同行打破。或許正因為如此，在上個月剛剛公布的“2015年廣東省自主創新標桿企業”名單中，王老吉、珠江啤酒、廚之寶、廣發證券、廣東南車、日立電梯、維達紙業等60家知名企業榜上有名。燃氣具行業獲得廣東省自主創新標桿企業殊榮的，僅廚之寶一家。廚之寶之所以能夠成為燃氣具行業唯一獲得該項殊榮的企業，與其紅外線燃燒技術的創新密不可分。
近幾年，紅外線聚能灶迅速崛起，雖然這一新品類的灶具還沒有替代傳統的大氣灶成為主流，但市場呈現穩步增長，前景非常看好，在華帝率先跟進之后，萬家樂、帥康等廚電大牌均已開始關注并進軍紅外線灶領域，這些品牌，以廚之寶、華帝為龍頭，共同形成了推動廚電市場大洗牌的“聚能勢力”。
規模勢力：美的廚電橫掃千軍
顯而易見的是，美的廚電去年以來發動的“價格屠城”，構成了廚電市場大洗牌的直接力量。價格屠城這種市場行動，簡單、直接、有效，但它之所以能夠實施起來，并且橫掃千軍，說到底還是因為美的具備了無人能撼動的規模優勢。可以說，在推動廚電市場大洗牌的過程中，美的代表的是“規模勢力”。
作為“價格屠城”的前奏，2014年底，美的廚電就已經在終端推出了蓄謀已久的“千元組合拳”。美的拿出一臺嵌入式燃氣灶，再拿出一臺側吸式吸油煙機，兩者加起來市場價只賣一千多塊，而且，送貨上門、安裝售后等等一攬子服務全包。美的此舉，無異于向廚電市場投了一顆炸彈，眾廚電企業手忙腳亂，二三線廚電小品牌節節敗退，小雜牌們被洗出市場已在所難免。目前，除了老板、方太這些走高端路線的廚電企業，以及廚之寶、華帝這些力推紅外線灶新品類的企業，幾乎無一例外受到美的“價格屠城”的重創。
該來的遲早會來，廚電市場大洗牌的趨勢已不可逆轉，但市場不會同情淘汰者，因為市場永遠只有一個主人，他不是哪一家牛叉的企業，也不是哪一個著名的品牌，而是消費者。可以說，被淘汰的廚電企業一定是應該被淘汰的。我們有理由相信，“三股勢力”合圍推動廚電大洗牌之后，2016年的廚電市場必然迎來新氣象。
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