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　　“使用便捷的廚房是什么樣的，我會回答說，就像飛機駕駛艙那樣。”什么是理想的廚房，日本建筑師、收納專家水越美枝子這樣回答。

　　在她的定義里，廚房設(shè)計應(yīng)該像飛機駕駛艙那樣控制功能一應(yīng)俱全，只需伸手、轉(zhuǎn)身之類的簡單動作足矣。所需物品伸手可得，才能享受炒菜做飯的樂趣。

　　正確的收納規(guī)則：

　　把物品收納在要使用它的地方。

　　做飯時，為了盡可能減少移步范圍，將做飯用具和調(diào)料就近收納，同時使用的物品盡可能地擺放在一起，這一點十分關(guān)鍵。

　　比如杯子放在咖啡機旁邊，大盤和鍋應(yīng)該放在水槽下面，而煎鍋、湯勺和調(diào)料放在灶臺附近。

　　在一個地方完成所有工序，這樣的設(shè)置，可以短期內(nèi)將飯菜準(zhǔn)備妥當(dāng)，也可以減少無用功。

　　因此，收納應(yīng)圍繞廚房的三大功能中心而展開：冰箱，水槽和爐灶。

　　1、以冰箱為中心

　　冰箱，是新鮮食物進入廚房后的第一站，在冰箱附近，你要考慮食物的分揀、梳理空間，以及不需要冷藏但常用食物的日常收納空間。

　　冰箱旁邊或?qū)γ媸鞘澄锸占{和處理的理想場所。在這里，可以對冷藏食品進行簡單的分類收拾，還可以收放土豆、大蒜這些無需冷藏的食品。

　　冰箱附近，也是存放電飯煲、微波爐的等小電器的好地方。

　　2.以水槽為中心

　　需要收納的日常電器和用品包括：

　　洗碗機、清潔用品(抹布、鋼絲球、洗潔精)和切割用具(常用刀具)，垃圾桶和回收物儲存區(qū)。

　　水槽周邊功能區(qū)域——食材準(zhǔn)備區(qū)，清洗、擇菜、切菜，都應(yīng)該在臺面上留有空間。

　　備菜區(qū)一般位于水槽隔壁，所以砧板和刀具的收納位置，設(shè)置在水槽附近的抽屜或者臺面上最為便利，把菜洗好后切好后，將殘余物丟棄到容納垃圾容器的水槽中心。

　　3、以爐灶為中心

　　灶具和調(diào)料，涉及烹飪過程的任何事情都需要在范圍中心內(nèi)。考慮將一個區(qū)域?qū)ｉT放常用的鍋碗瓢盆等炊具，還要留一塊位置給常用的調(diào)料區(qū)。

　　空間怎么規(guī)劃因個人喜好而定，你可以選擇櫥柜式收納，也可以把調(diào)料放在墻面收納架上。

　　另外，爐灶周圍還要保留一定的臺面空間，方便你在烹炒煎炸的時候，需要的盛放器皿和食材隨后可取。

　　所有功能都緊密排列的廚房

　　經(jīng)常使用的物品，放在視野范圍之內(nèi)，一起使用的物品一定要放在同一個地方。

　　從料理區(qū)到爐灶，從水槽到冰箱以及從水槽到垃圾箱之間的距離需要控制的兩步之內(nèi)。

　　這樣的廚房，炒菜做飯十分輕松，收拾起來也便利。

　　廚房鍋灶一側(cè)和鍋灶對面的餐具收納空間之間的距離，一般要比自己預(yù)測的狹窄一點。因為這樣一來，使用爐具也好，清洗餐具也好，基本都不需要挪步。

　　如果經(jīng)常一個人在廚房做飯，那么鍋灶和鍋灶對面的收納空間，最佳的收納距離為75——80cm，主要保證第二個人勉強通過即可。

　　如果廚房經(jīng)常兩個人同時做飯的話，這個距離應(yīng)該設(shè)置在85cm左右。