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　　中華“蒸”藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，追溯至一萬(wàn)年前的炎黃時(shí)期，就有“黃帝始蒸谷為飯”之說(shuō)。如今，為追求營(yíng)養(yǎng)健康，蒸箱進(jìn)入了許多美食愛(ài)好者的廚房。與此同時(shí)，快節(jié)奏的生活，也讓微波爐成為廚房必需品。盡管廚房有了這兩件家電，要營(yíng)養(yǎng)有營(yíng)養(yǎng)，要快捷有快捷，人們依然感到美中不足： 傳統(tǒng)蒸箱蒸出的蒸菜濕噠噠的，且硬質(zhì)食物不容易成熟，傳統(tǒng)微波爐則相反，加熱食物易發(fā)干，受熱不均勻。吃得好就這么難嗎?

　　如果可以將蒸箱和微波爐合二為一，將二者的優(yōu)點(diǎn)加以綜合，同時(shí)克服二者的缺陷，那就再好不過(guò)了。那么，這種蒸箱微波爐一體機(jī)需要具備哪些特性呢?

　　第一， 需具備優(yōu)良的蒸箱性能。

　　其一，蒸汽要夠新鮮純凈，烹飪的食物才會(huì)口味純正。“蒸”是一種歷史悠久的傳統(tǒng)烹飪方式，但傳統(tǒng)“蒸”的方式基本是靠蒸汽將食物悶熟。一臺(tái)好的蒸箱，需要保持蒸汽新鮮純凈，這樣烹飪出來(lái)的食物才會(huì)口感鮮嫩香滑、營(yíng)養(yǎng)充分保留。

　　其二，烹飪要夠快，跟上現(xiàn)代人的生活節(jié)奏。蒸箱的烹飪?cè)硎菍⑺渲械乃鞯轿挥谇惑w內(nèi)的加熱盤(pán)(蒸汽發(fā)生器)，通過(guò)快速加熱而產(chǎn)生大量蒸汽。蒸汽的量需要足夠多，才能縮短烹飪過(guò)程，讓美味無(wú)需久等。

　　其三，不能有蒸餾水滴落影響口感。普通蒸制方式烹飪時(shí)，蒸汽升騰至炊具上方后會(huì)冷凝形成蒸餾水，然后滴落到食物中，影響口感及味道。為了保證無(wú)蒸餾水滴落，就需要保持機(jī)器內(nèi)膽始終處于加熱狀態(tài)，這樣就可以隨時(shí)汽化由蒸汽冷凝而成的蒸餾水。

　　第二，要具備優(yōu)良的微波爐性能。

　　挑選微波爐時(shí)，高效能毫無(wú)疑問(wèn)是首選，因?yàn)槲⒉t的工作效率越高，烹飪才會(huì)越快、越穩(wěn)定。除了工作效率之外，微波爐加熱的均勻性也是一大重要指標(biāo)，均勻性越高，食物催熟度才會(huì)越高、越快，食物內(nèi)部水分丟失率也越低，最終確保加熱完成的食物不干、不硬、不夾生。優(yōu)良的微波爐性能也是蒸微一體機(jī)要具備的性能。

　　第三，設(shè)計(jì)要人性化，使用體驗(yàn)好。

　　首先，可使用空間要夠大，可使用時(shí)間要夠長(zhǎng)。蒸微一體機(jī)內(nèi)膽空間要足夠大，這樣才能一次烹飪多盤(pán)食物，不僅節(jié)能而且高效。一些面食和肉類(lèi)在蒸制時(shí)所需的時(shí)間較長(zhǎng)，所以要有大容量的水箱才能提供足夠的蒸汽，達(dá)到一口氣蒸熟的效果。

　　其次，清洗要夠方便。采用蒸箱烹飪食物時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的蒸汽，蒸汽冷凝后形成的蒸餾水是一大清潔難題，不僅擦洗麻煩，而且角落的積水可能會(huì)引起霉變或銹變。因此，易于清潔是必須重視的問(wèn)題，內(nèi)膽腔體的材料、烹飪后積水的處理等都是需要考慮的。

　　再次，操作要夠簡(jiǎn)單夠智能。蒸微一體機(jī)作為新型家電，在操作上必須做到邏輯清晰，操作界面言簡(jiǎn)意賅，讓新手能在短時(shí)間內(nèi)學(xué)會(huì)使用。特別是在設(shè)置時(shí)間與溫度時(shí)，最好能明確對(duì)使用者進(jìn)行引導(dǎo)。

　　第四，安全性要夠強(qiáng)。

　　在蒸汽烹飪時(shí)，由于腔體內(nèi)充斥著高溫蒸汽，所以不僅要求門(mén)體的密封性足夠好，而且要求門(mén)板材料有極強(qiáng)的隔熱功能。目前隔熱效果較強(qiáng)的蒸箱均采用多層鋼化玻璃隔絕熱量。蒸微一體機(jī)要沿用這一做法。

　　微波爐烹飪時(shí)產(chǎn)生的微波輻射，是現(xiàn)在很多人對(duì)這種方便快捷的電器避而遠(yuǎn)之的主要原因。其實(shí)，只要機(jī)器的密封效果做得足夠好，對(duì)人體就不會(huì)有害。蒸微一體機(jī)的密封性能必須過(guò)關(guān)。

　　目前，已經(jīng)有蒸微一體機(jī)在市場(chǎng)上銷(xiāo)售。蒸微一體機(jī)跟蒸箱、微波爐相比，可蒸、可微、可蒸微。根據(jù)相關(guān)測(cè)試，使用蒸微模式時(shí)，外蒸內(nèi)微，內(nèi)外交攻，不僅烹飪提速20%，做肉類(lèi)菜肴還能Q彈不膩。更有智能菜單功能，可實(shí)現(xiàn)一鍵烹飪。

　　現(xiàn)代家庭廚房，為方便快捷地享用美食，對(duì)廚電產(chǎn)品的依賴(lài)越來(lái)越強(qiáng)。蒸微一體機(jī)的出現(xiàn)，將人們對(duì)美食的享受發(fā)揮到極致，從此，無(wú)拘無(wú)束地享受“蒸”美味。