最思念的是家鄉的味道。這是網友在看《舌尖上的中國》最為之感動的地方。導演陳曉卿表示：上舌尖上的中國的美食，第一健康，第二不裝，第三家常菜，第四解饞。的確，就當代人而言，除了關注美味，更關注的就是健康。
只顧舌尖上的美味就夠了嗎?但殊不知，鍋作為入口的最后一道工序，恰恰影響著食材的美味與健康，生活中常用的廚房鍋具給我們帶來美味的同時，是否真正健康呢?
炒鍋市場的亂象
目前，市面上五花八門的鍋讓人們看得眼花繚亂，廚房用鍋與人體健康存在著很大關系。按材質有鐵鍋、不粘鍋、不銹鋼鍋，更有不健康的鋁鍋。鐵鍋是國人烹飪食物的傳統廚具，除了容易生銹，會使食物變色外，世衛專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。
然而市場上也出現了鋁鍋或者鋁合金鍋。據俄羅斯醫學研究人員經多年研究證實，使用鋁鍋烹飪食品有礙人體健康。俄羅斯《論壇報》報道，莫斯科埃里斯曼衛生科學研究所的研究人員發現，金屬鋁在進入人體后能破壞人體中負責細胞能量轉換的三磷酸腺苷，從而妨礙人體細胞的能量轉換過程，最直接導致的就是老年癡呆。
不粘鍋之所以不粘，全在于那一層“特氟龍”的涂料，用起來方便但不粘涂層工藝通常在高溫下容易產生化學隱患。不銹鋼鍋因市面上不銹鋼材質良莠不齊，通常容易引發出現金屬鉻超標的問題。
如何選擇健康鍋?
如何選擇一口好鍋?銷售人員：“關鍵是看炊具的材質成分，除了已經被國人使用了千百年的鐵鍋，有益于身體補鐵外，像最近剛上市的“毛公鼎鎂鋅堿性鍋”，受到了消費者的青睞。它可以對抗酸性食物，讓弱酸性的食物變成弱堿性的食物，從而保持弱堿性的身體內環境，更適合人體健康。
根據科學家的研究發現，保持弱堿性的身體內環境，有利于擁有健康的身體、遠離癌癥和疾病。
現代生活的快節奏，食物的精致化制造，不良的飲食習慣以及高蛋白、糖類等酸性食物攝入過多，再加之高強度的工作學習壓力以及肆意爆發的食品安全問題等，容易讓身體變成酸性體質，維持身體的酸堿平衡迫在眉睫。
解決酸堿平衡問題，一個最快速有效的應對方式就是補充堿性元素，減少酸性物質的攝入。
“這是全球唯一款的專為對抗酸性食物而誕生的鍋。”毛公鼎堿性鍋市場負責人告訴介紹說。
正如最近流行的廣告語“不是所有大自然的水都是好水”，市面上銷售的鍋具，通常主打受熱均勻、控制油煙、不粘性持久，其實并不是每款都是適合人體健康的鍋。
最近，在北京、南京、蘇州等大中城市調查中發現毛公鼎堿性鍋非常熱銷，在京東、淘寶、天貓等電商網站也有銷售。
據銷售人員介紹，這種堿性鍋是采用人體必需元素鎂鋅，由于鎂是活躍金屬元素，鎂合金鍋不同于市面上所售的不粘鍋，摒棄了容易產生化學隱患的涂層工藝，使之導熱更快、受熱均勻，烹飪時以中小火即可實現大火烹飪效果，低油低耗，無油煙，適合中式爆炒，中空加長隔熱的把手和可立面鍋蓋設計，節約空間的同時更有別于傳統鐵鍋、不銹鋼鍋的沉重，使老人和力氣弱小的女性都能毫不費力的一手掌控，約重1000g，將綠色飲食輕輕松松的融入到每天的烹飪之中。
毛公鼎堿性鍋源自臺灣，采用全球首創的鎂鋅合金工藝，給你帶來美味的同時“堿”回健康，是鍋具走入健康時代的里程碑。
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